Placek drożdżowy
Placek drożdżowy jest deserem prostym ale smacznym. Uwielbiają go zarówno dzieci jak i dorośli.
Przepis na placek drożdżowy
Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 3/4 (trzy-czwarte) szklanki mleka
- 3 jaja
- 3/4 szklanki (15 dag) cukru
- pół kostki masła
- 5 dag drożdży
- cukier waniliowy
- skórka starta z połowy cytryny lub pomarańczy
- rodzynki
- gruby cukier do posypania
Przygotowanie:
Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dodajemy ćwierć szklanki mleka o temperaturze pokojowej i łyżeczkę mąki, mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce by wyrosły. Resztą gorącego mleka meszamy z 3/4 szklanki mąki, a gdy ciasto ostygnie dodajemy wyrośnięte drożdże i mieszamy. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy do ciasta z resztą mąki, cukrem waniliowym i skórka. Ciasto mieszamy, ugniatamy, wyrabiamy. Do ciasta dodajemy stopione masło i rodzynki, ugniatamy, wyrabiamy. Dodajemy ubitą na sztywno pianę z 2 białek, mieszamy z ciastem i całość odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wykładamy na natłuszczoną blachę, odstawiamy by jeszcze podrosło po czym smarujemy lekko spienionym białkiem i posypujemy grubym cukrem. Wstawiamy ciasto do gorącego piekarnika (180 - 190 stopni C), pieczemy około 40 minut na jasnozłoty kolor. Zdejmujemy z blachy po wystygnięciu.