Placek z kruszonką
Duże kawałki kruszonki pokrywające wierzch ciasta powodują, że placek jest słodki i aromatyczny. Taki placek popijany świeżym mlekiem smakuje wyśmienicie.
Przepis na placek z kruszonką
Składniki:
Ciasto:
- 3 szklanki mąki
- pół szklanki cukru
- 5 dag drożdży
- szklanka mleka
- 4 jaja
- pół kostki masła
- 5 dag rodzynków
- cukier lub olejek wanilinowy
- skórka starta z połowy pomarańczy
Kruszonka:
- pół szklanki mąki
- 4 dag masła
- 5dag cukru
- jajo do smarowania ciasta
- masło do wysmarowania i bułka tarta do wysypania formy
- cukier puder
Przygotowanie:
W podgrzanym mleku rozprowadzamy drożdże oraz łyżkę cukru i szklankę przesianej mąki, pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Dodajemy pozostałą mąkę, stopione masło i jaja ubite z cukrem i szczyptą soli, cukier wanilinowy lub olejek, skórkę pomarańczową oraz namoczone rodzynki. Ciasto musimy dobrze wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Mąkę mieszamy z cukrem, wlewamy podgrzane do konsystencji gęstej śmietany masło, dobrze to mieszamy, rozrabiamy, wstawiamy do ochłodzenia w lodówce i ścieramy na tarce lub kruszymy.
Gdy ciasto wyrośnie, wykładamy je na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną tartą bułką, smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy równomiernie kruszonką i pozostawiamy w cieple do ponownego wyrośnięcia. Wstawiamy do gorącego piekarnika (180-190 stopni Celsjusza). Pieczemy 35-45 minut na jasnozłoty kolor. Po wystygnięciu wyjmujemy z formy i posypujemy cukrem pudrem.