Piwo kozicowe
Piwo kozicowe, zwane często jałowcowym to rodzaj słabego, bezalkoholowego piwa. W przeciwieństwie do innych gatunków do produkcji tego piwa zamiast słodu ze zbóż stosuje się cukier oraz jagody jałowca. Piwo kozicowe jest napojem regionalnym wytwarzanym przez Kurpiów od niepamiętnych czasów. Prawidłowo wykonane piwo jałowcowe ma złocisto-brązowy kolor, jest lekko mętne, posiada delikatny posmak drożdżowy i silnie wyczuwalny posmak jałowca.
Trunek doskonale gasi pragnienie, jest orzeźwiający, bardzo smaczny i zdrowy. Mogą go pić dorośli jak i dzieci.
Przepis na piwo kozicowe
Składniki:
- 4 litra wody,
- 100 g suchych jagód jałowca,
- garść suchych szyszek chmielu,
- 5 g drożdży,
- 0,25 kg cukru.
Przygotowanie:
Chmiel i rozkruszone w moździerzu jagody jałowca zalać wodą i gotować na wolnym ogniu pół godziny, cały czas mieszając. Wywar przecedzić, dodać cukier. Po wystudzeniu do temperatury pokojowej dodać drożdże. Przelać do butelek, szczelnie zakręcić i zostawić na dobę. Po tym czasie butelki odstawić w ciemne i chłodne miejsce. Pić po 2-3 dniach.