Zupa grochowa

Zupa grochowa zwana grochówą, to bardzo syte i pożywne danie. Nie przypadkowo jest zupą najczęściej spożywaną przez żołnierzy.

Przepis na zupę grochową

Składniki:
- 40 dkg grochu
- 10 dkg wędzonego boczku
- 15-20 dkg włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, por)
- 3 dkg mąki
- 3 dkg tłuszczu
- 1-2 ząbki czosnku
- sól do smaku
- łyżeczka majeranku

Przygotowanie:
Gotujemy umyty i namoczony, najlepiej w letniej przegotowanej wodzie przez noc, groch. Boczek myjemy, zalewamy wrzącą wodą, podgotowujemy. Dodajemy do niego umytą i oczyszczoną włoszczyznę, razem gotujemy. Gdy warzywa i boczek są miękkie, wywar przecedzamy. Groch i włoszczyznę przecieramy do wywaru, boczek kroimy w kostkę i wkładamy do zupy. Z mąki i tłuszczu robimy rumianą zasmażkę, podprawiamy nią zupę. Czosnek obieramy, myjemy, drobno siekamy, rozcieramy z solą i dodajemy do zupy. Wsypujemy majeranek.
Zupę grochową podaje się z grzankami z bułki lub chleba. Można ją również podać z pokrojonymi w grubą kostkę, ugotowanymi w wywarze ziemniakami.

Zupa pomidorowa | Zupa grzybowa | Zupa serowa | Rosół | Zupa krem z zielonego groszku | Zupa koperkowa | Zupa szczawiowa | Zupa cytrynowa | Zupa kalafiorowa | Zupa szparagowa | Zupa ogórkowa | Zupa grochowa | Zupa jarzynowa | Zupa z rabarbaru |
Dodatki do zupy: Grzanki | Makaron | Ryż